Σαλάτα με σπανάκι ψητή γλυκοπατάτα

Σαλάτα με σπανάκι ψητή γλυκοπατάτα

November 9, 2022 0 Von admin

Είναι μια άλλη μέρα και μια άλλη πολύ #Φιλόδοξη συνταγή των Ευχαριστιών που θα λατρέψετε. Αρχικά, ας το ρίξουμε πίσω στο 2018 όταν έγραψα για πρώτη φορά για αυτήν την όμορφη σαλάτα και είπα:

«Αυτή τη συνταγή την ονομάζω σαλάτα Zac Efron. Είναι σέξι, γλυκό, αλμυρό, ευχάριστο και σίγουρα αρκετά νόστιμο για να το βάλεις στο τραπέζι των Ευχαριστιών. Στην πραγματικότητα, μπορεί απλώς να σας τραγουδήσει και να σας δώσει ένα six-pack. Ζακ, σίγουρα ξέρεις πώς να φέρεσαι καλά σε μια κυρία».

Αν και δεν είμαι τόσο σίγουρος για την εμφάνιση με την οποία δουλεύει ο Zac αυτήν τη στιγμή, είμαι 100% σίγουρος ότι χρειάζεστε αυτό το ψητό γλυκοπατατοσαλάτα σπανάκι στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας. Λίγο πράσινο είναι ένα απόλυτο MUST κατά τη διάρκεια της εβδομάδας πριν και μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, και κατά τη γνώμη μου, μια νόστιμη σαλάτα με σπανάκι δεν μπορεί να κάνει κακό.

Είναι γεμάτο με ζουμερά αχλάδια και σπόρους ροδιού, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, τέλεια φρυγανισμένο, τραγανό πεκάν και ένα νόστιμο dressing βαλσάμικο για να τα δένει όλα μαζί. Κάθε φορά που το σερβίρω κατά τη διάρκεια των γιορτών, έχει φύγει μέσα σε λίγα λεπτά, οπότε εμπιστευτείτε με όταν λέω ότι οι καλεσμένοι σας θα παρασυρθούν από αυτό!

ΔΩΡΕΑΝ Οδηγός Ultimate Thanksgiving (+ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου!)

Είτε φιλοξενείτε είτε απλώς παρευρίσκεστε, αυτό Απόλυτος οδηγός για την Ημέρα των Ευχαριστιών Η σειρά email είναι για όλους. Εισαγάγετε το email σας παρακάτω για να λάβετε όλες τις καλύτερες συνταγές, συμβουλές και μια ΔΩΡΕΑΝ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου για όλες τις ανάγκες σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

γλυκοπατατοσαλάτα σπανάκι σε μπολ με φόντο ένα ρόδι και ένα αχλάδι

Υλικά σε αυτή τη γλυκοπατατοσαλάτα σπανάκι

Η συνταγή είναι ένας συνδυασμός των αγαπημένων μου εποχιακών φρούτων και λαχανικών με πεντανόστιμα μείγματα και ένα πικάντικο dressing βαλσάμικο. Αισθάνεται λίγο φανταχτερό παρόλο που είναι τόσο εύκολο! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε:

  • Γλυκοπατάτες: πιθανώς το αστέρι του σόου σε αυτή την υπέροχη σαλάτα. Θα τα ψήσετε με λίγη καρύδα ή ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου), σκόνη σκόρδου, κανέλα, πιπέρι καγιέναλατοπίπερο.
  • Πεκάν: για ένα νόστιμο τραγανό προσθέτουμε φρυγανισμένο πεκάν.
  • Σπανάκι: η βάση της σαλάτας γίνεται με θρεπτικό φυλλώδες σπανάκι.
  • Καρπός: προσθέστε λίγη γλύκα με φρέσκα αχλάδια σε φέτες και σπόρους ροδιού.
  • Τυρί: η σαλάτα παίρνει κάποια κρεμώδη υφή από το κατσικίσιο τυρί.
  • Για το ντύσιμο: όλα ανακατεύονται με το καλύτερο σπιτικό dressing βαλσάμικο, το οποίο είναι φτιαγμένο με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδισκόρδο, σιρόπι από σφένδαμο ή μέλι, μουστάρδα Ντιζόναλατοπίπερο.

σαλάτα σπανάκι γλυκοπατάτας ψητό με αχλάδια σε μπολ με δύο κουταλιές

Φτιάξτε αυτή τη σαλάτα που σας ανήκει

Το μεγάλο μέρος αυτής της σαλάτας σπανακιού γλυκοπατάτας είναι ότι είναι εύκολο να προσαρμόζεται, γεγονός που την καθιστά ιδανική για το σερβίρισμα των επισκεπτών. Εδώ είναι μερικές ανταλλαγές συστατικών που μπορείτε να κάνετε:

  • Για τις γλυκοπατάτες: Μη διστάσετε να ψήσετε λίγο κολοκυθάκι βουτύρου αν το έχετε πρόχειρο.
  • Για τα πεκάν: φρυγανισμένα καρύδια θα ήταν επίσης νόστιμα.
  • Για τα αχλάδια: Λατρεύω τη γεύση και την υφή των κομμένων αχλαδιών σε αυτή τη σαλάτα, αλλά τα μήλα θα λειτουργούσαν επίσης.
  • Για το τυρί: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φέτα αν σας αρέσει πιο αλμυρό τυρί.

Μου αρέσει επίσης να προσθέτω αβοκάντο αν νιώθω πολύ φανταχτερός!

Μπορώ να το κάνω vegan;

Σίγουρος! Διατηρήστε τη σαλάτα vegan και τα γαλακτοκομικά χωρίς απλά αφήνοντας το τυρί. Θα είναι ακόμα νόστιμο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε επίσης σιρόπι σφενδάμου στο ντρέσινγκ αντί για μέλι.

γλυκοπατατοσαλάτα σπανάκι με αχλάδια και ρόδι σε ένα μπολ

Τα αγαπημένα μας πρόσθετα πρωτεΐνης

Αν θέλετε να προσθέσετε μια ώθηση πρωτεΐνης σε αυτή τη σαλάτα σπανάκι με αχλάδι (ειδικά για μεσημεριανό), δοκιμάστε να προσθέσετε:

Θέλετε να εξυπηρετήσετε ένα πλήθος;

Αν το σερβίρετε σε πλήθος/συγκέντρωση, προτείνω να το στρώσετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε πρώτα το σπανάκι, τις γλυκοπατάτες, το αχλάδι και το ρόδι. Περιχύστε με dressing, στη συνέχεια με πεκάν και κατσικίσιο τυρί. Μην το ανακατεύετε, απλώς σερβίρετε ως έχει και αφήστε τους καλεσμένους να το πάρουν μόνοι τους!

ψητή γλυκοπατάτα σαλάτα σπανάκι με αχλάδια σε ένα μπολ

Πώς να αποθηκεύσετε αυτή τη σαλάτα με σπανάκι με γλυκοπατάτα

Αποθηκεύστε αυτή τη σαλάτα σπανάκι σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, χωρίς το ντρέσινγκ, έως και 4-5 ημέρες. Απλώς ντύστε τη σαλάτα μόλις είστε έτοιμοι να τη φάτε για να μην μουσκέψει το σπανάκι. Το ντύσιμο θα μείνει καλό σε α δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Περισσότερες φθινοπωρινές σαλάτες που θα λατρέψετε

Βρείτε όλες τις συνταγές μου για σαλάτες εδώ και τις συνταγές μου για την Ημέρα των Ευχαριστιών εδώ!

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η σαλάτα με σπανάκι με ψητή γλυκοπατάτα! Αν το καταφέρετε, αφήστε οπωσδήποτε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία για να ξέρω πώς σας άρεσε. Να το χαίρεσαι, xo!

Σαλάτα με σπανάκι ψητή γλυκοπατάτα, αχλάδι & ρόδι

σαλάτα ρόδι σπανάκι με γλυκοπατάτα και αχλάδι σε ένα μπολ

Όμορφη και γιορτινή ψητό γλυκοπατατοσαλάτα σπανάκι με ζουμερό αχλάδι & ρόδι, κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, φρυγανισμένα πεκάν και ένα πικάντικο dressing βαλσάμικο. Αυτή η εύκολη σαλάτα με σπανάκι με γλυκοπατάτα γεμίζει με γεύση και κάνει το τέλειο συνοδευτικό για διακοπές ή φθινοπωρινό μεσημεριανό!

Συστατικά

  • Για τις γλυκοπατάτες:
  • 2
    μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε ½ κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κολοκυθάκι βούτυρο)
  • 1
    κουτάλι της σούπας
    λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
  • 1
    κουτάλι της σούπας
    καστανή ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου)
  • 1/2
    κουταλάκι του γλυκού
    σκόνη σκόρδου
  • ¼
    κουταλάκι του γλυκού
    κανέλα
  • ¼
    κουταλάκι του γλυκού
    πιπέρι καγιέν
  • Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
  • Για τα πεκάν:
  • ½
    φλιτζάνι
    πεκάν
  • Για τη σαλάτα:
  • 2
    (6 ουγκιές) σακούλες βιολογικό σπανάκι (περίπου 8-10 φλιτζάνια σπανάκι)
  • 3/4
    φλιτζάνι
    σπόροι ροδιού, από 1 ρόδι
  • 2
    μέτρια ώριμα αχλάδια bartlett, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • ½
    φλιτζάνι
    κατσικίσιο τυρί (ή μπορεί να χρησιμοποιήσει φέτα)
  • Για το ντύσιμο:
  • ¼
    φλιτζάνι
    έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3
    κουταλιές της σούπας
    βαλσάμικο ξύδι
  • 1
    σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1
    κουταλάκι του γλυκού
    σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • ½
    κουταλάκι του γλυκού
    μουστάρδα Ντιζόν
  • Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου, την κανέλα και το καγιέν. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά να στραγγιστούν. Ψήνετε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, ανακατεύοντας λίγο μέχρι τη μέση. Πρέπει να γίνουν λίγο τραγανά στις άκρες.

  2. Ενώ ψήνονται οι γλυκοπατάτες, μπορείτε να φρυγανίσετε τα πεκάν στο μάτι της κουζίνας: Προσθέστε τα πεκάν σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3-6 λεπτά μέχρι τα πεκάν να μυρίσουν και να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Μετά από λίγα λεπτά, ψιλοκόψτε τα πεκάν σε μεγάλα κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.

  3. Σε ένα βαζάκι ή ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ. Ανακινήστε ή ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι/πιπέρι, αν χρειάζεται.

  4. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σπανάκι, τους σπόρους του ροδιού, τις φέτες αχλαδιού και τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες. Από πάνω ρίχνουμε φρυγανισμένα πεκάν και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα ντρέσινγκ και, στη συνέχεια, ρίξτε για να επικαλυφθεί. Προσθέστε σε μπολ και σερβίρετε με επιπλέον πεκάν και κατσικίσιο τυρί, αν θέλετε.

Σημειώσεις συνταγής

Αν το σερβίρετε σε πλήθος/συγκέντρωση, προτείνω να το στρώσετε σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε πρώτα το σπανάκι, τις γλυκοπατάτες, το αχλάδι, το ρόδι. Περιχύστε με dressing, στη συνέχεια με πεκάν και κατσικίσιο τυρί. Μην ανακατεύετε μαζί.

Για να φτιάξετε γαλακτοκομικά χωρίς: Αφήστε το κατσικίσιο τυρί/φέτα ή χρησιμοποιήστε μια φέτα χωρίς γαλακτοκομικά.

Για να κάνετε vegan: Αφήστε το κατσικίσιο τυρί και χρησιμοποιήστε αγνό σιρόπι σφενδάμου στο ντρέσινγκ αντί για μέλι.

Αυτή η σαλάτα είναι επίσης καταπληκτική με την προσθήκη αβοκάντο!

Θρέψη

Μερίδες: 6 μερίδες

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα

Θερμίδες: 312,5 kcal

Λίπος: 20,8 γρ

Κορεσμένο λίπος: 5,4 γρ

Υδατάνθρακες: 30,9 γρ

Ινα: 5,6 γρ

Ζάχαρη: 14,8 γρ

Πρωτεΐνη: 4,9 γρ

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύθηκε αρχικά στις 12 Νοεμβρίου 2018 και αναδημοσιεύτηκε στις 8 Νοεμβρίου 2022.