Η καλύτερη υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Η καλύτερη υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

November 16, 2022 0 Von admin

Ομολογουμένως, δεν ήμουν ποτέ το άτομο που μου άρεσε η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών. Απλώς δεν έπιασα την εμμονή. Ωστόσο, πριν από μερικά χρόνια, πολλοί από εσάς το ζητήσατε Ίνσταγκραμ και στο δικό μας Ομάδα κοινότητας AK Facebookοπότε ήξερα ότι έπρεπε να το κάνω ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ για σένα.

ΚΑΙ OH MY LEONARDO DICAPRIO (ή όπως μου αρέσει να λέω OMLD) αυτό υγιεινή κατσαρόλα πράσινα φασόλια ήταν πέρα ​​από ένδοξο. Τόσο κρεμώδες, νόστιμο, τραγανό και φρέσκο. Το φτιάχνω σχεδόν κάθε χρόνο τώρα!

Τώρα που το σκέφτομαι, δεν είμαι σίγουρος από πού προήλθε η αρχική συνταγή για την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. Ήταν το πίσω μέρος της σούπας με κρέμα μανιταριών Campbell; Δημιουργήθηκε από μια μεσοδυτική γιαγιά με ένα σωρό τυχαία πράγματα στο ντουλάπι της; Με ξεπερνά, το μόνο που ξέρω είναι ότι είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών και ότι χρειαζόταν μια σοβαρή ανανέωση.

ΔΩΡΕΑΝ Οδηγός Ultimate Thanksgiving (+ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου!)

Είτε φιλοξενείτε είτε απλώς παρευρίσκεστε, αυτό Απόλυτος οδηγός για την Ημέρα των Ευχαριστιών Η σειρά email είναι για όλους. Εισαγάγετε το email σας παρακάτω για να λάβετε όλες τις καλύτερες συνταγές, συμβουλές και μια ΔΩΡΕΑΝ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου για όλες τις ανάγκες σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

υγιεινή κατσαρόλα πράσινα φασόλια σε ένα ταψί

Τι είναι η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια;

Η παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια φτιάχνεται με κρέμα μανιταρόσουπα, πράσινα φασόλια και τηγανητά κρεμμύδια. Μπορεί να είναι λίγο χυλό και αρκετά βαρύ, γι‘ αυτό αποφάσισα να το φρεσκάρω για εσάς!

Τι κάνει αυτή την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια υγιή;

Η υγιεινή μου εκδοχή της κατσαρόλας με πράσινα φασόλια είναι ένας συνδυασμός δύο σπιτικών κλασικών. Εμπνεύστηκα από τον Άλτον Μπράουν τραγανή επικάλυψη κρεμμυδιού και μετά εμπνεύστηκα από το Bon Appetit’s η καλύτερη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια.

Φυσικά, το ελαφρύνω λίγο περισσότερο όπου μπορούσα να χρησιμοποιήσω ΠΟΛΥ λιγότερο βούτυρο και ζωμό κοτόπουλου αντί για πηχτή κρέμα. Παραλείπουμε την κρέμα μανιταρόσουπας και φτιάχνουμε μια κρεμώδη σάλτσα σάλτσας παρμεζάνας. ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ.

Μετά την πρώτη μπουκιά, ήξερα ότι αυτό θα ήταν για πάντα το αγαπημένο της οικογένειας.

σπιτική υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια σε ταψί

Υλικά σε υγιεινή κατσαρόλα πράσινα φασόλια

Η ελαφριά μου άποψη για την παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι γεμάτη απίστευτες, αλμυρές γεύσεις και τέλειες υφές χάρη στα φρέσκα πράσινα φασόλια, τα τραγανά κρεμμύδια και τα αλμυρά μανιτάρια. Δεν υπάρχει σούπα κατσαρόλα εδώ! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε:

  • Για τα τραγανά κρεμμύδια: κρεμμύδια, ελαιόλαδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, φρυγανιά panko, σκόνη σκόρδου & άλας.
  • Για τα πράσινα φασόλια: θα χρησιμοποιήσετε περίπου 2 κιλά φρέσκα πράσινα φασόλια σε αυτή τη συνταγή.
  • Για τα μανιτάρια: βούτυρο, μανιτάρια baby bella, θυμάρι, αλάτι & πιπέρι.
  • Για τη σάλτσα: βούτυρο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζωμό κοτόπουλου (ή ζωμό για χορτοφάγους), σκόρδο, τυρί παρμεζάνα, αλάτι & πιπέρι.

Μπορώ να το κάνω χωρίς γλουτένη;

Ναί! Φτιάξτε εύκολα μια κατσαρόλα με πράσινα φασόλια χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη και τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη στη θέση των κανονικών.

υγιεινή κατσαρόλα πράσινα φασόλια σε ταψί με ξύλινη κουτάλα

Τι κάνει αυτή την έκδοση νόστιμη και μοναδική;

  • Η σπιτική κρεμώδης σάλτσα μανιταριού παρμεζάνας σκόρδου που ψήνουν τα φρέσκα πράσινα φασόλια.
  • Από πάνω τα σπιτικά ψημένα τραγανά κρεμμύδια.
  • Το γεγονός ότι φτιάχνεται χωρίς κρέμα μανιταρόσουπα. ΑΠΛΑ ΛΕΩ‘.

Πώς να φτιάξετε την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια από πριν

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτήν την υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών. Να τι προτείνω:

  1. Ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας τα υπόλοιπα 3/4 των τραγανών κρεμμυδιών από πάνω εκτός από το να μην ψήσετε. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο έως και 2 μέρες πριν.
  2. Μόλις είναι έτοιμο, ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 20 λεπτά του ψησίματος για να τσιγαριστούν λίγο τα κρεμμύδια.
  3. Σερβίρετε αμέσως με όλα τα αγαπημένα σας πιάτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια σε ταψί με ξύλινη κουτάλα

Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεστάνετε την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

  • Να αποθηκεύσω: αποθηκεύστε την κατσαρόλα που έχει απομείνει με πράσινα φασόλια σκεπασμένη στο ταψί ή σε χωριστό, αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
  • Για αναθέρμανση: απλά ξαναζεστάνετε μια μερίδα της κατσαρόλας με πράσινα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων ή μη διστάσετε να ζεστάνετε ξανά ολόκληρο το ταψί για να απολαύσετε μερικές ακόμη μερίδες.

Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να σας αρέσουν

Μην ξεχάσετε να δείτε όλα μας τα υγιεινά, νόστιμα Συνταγές για την ημέρα των ευχαριστιών εδώ!

Ελπίζω να έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών. Είναι απολύτως νόστιμο, κάνει λαχταριστά αποφάγια και ΤΟΣΟ πολύ καλύτερο από την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια που όλοι έχουμε συνηθίσει. Αν το καταφέρετε, αφήστε οπωσδήποτε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία για να ξέρω πώς σας άρεσε!

Η καλύτερη σπιτική υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

υγιεινή κατσαρόλα πράσινα φασόλια σε ένα ταψί

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ σπιτική υγιεινή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια φτιαγμένη με φρέσκα πράσινα φασόλια, μανιτάρια και από πάνω με σπιτικά τραγανά κρεμμύδια. Φωτεινά από τις παραδοσιακές εκδοχές και τέλεια για τις διακοπές!

Συστατικά

  • Για τα κρεμμύδια:
  • 2
    μέτρια προς μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1
    κουτάλι της σούπας
    ελαιόλαδο
  • 1/2
    φλιτζάνι
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως ή αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη)
  • 1/2
    φλιτζάνι
    φρυγανιά panko
  • 1/2
    κουταλάκι του γλυκού
    σκόνη σκόρδου
  • 1/2
    κουταλάκι του γλυκού
    άλας
  • Για τα πράσινα φασόλια:
  • 2
    λίρες
    φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
  • Για τα μανιτάρια:
  • 2
    κουταλιές της σούπας
    βούτυρο, μοιρασμένο
  • 1
    λίβρα
    (16 ουγκιές) μανιτάρια baby bella σε φέτες
  • 1
    κουταλάκι του γλυκού
    φρέσκο ​​θυμάρι
  • Αλατοπίπερο
  • Για τη σάλτσα:
  • 2
    κουταλιές της σούπας
    βούτυρο
  • 1/3
    φλιτζάνι
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως ή αλεύρι GF για όλες τις χρήσεις)
  • 2
    φλιτζάνια
    ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (ή ζωμός για χορτοφάγους)
  • 3
    γαρίφαλο
    σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/2
    φλιτζάνι
    τριμμένη παρμεζάνα
  • Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη.

  2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, την ψίχα ψωμιού panko, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε και μετά τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 15-25 λεπτά, χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα για να πετάξετε τα κρεμμύδια κάθε 8-10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν όμορφα και τραγανά.

  3. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε τα κρεμμύδια στην άκρη. Μειώστε τη φωτιά στο φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

  4. Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια σε δύο παρτίδες, βράζοντας για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά παρτίδα. Μου αρέσει να αφαιρώ τα πράσινα φασόλια από το νερό με μεταλλική λαβίδα και να τα μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ και μετά να επαναλαμβάνω με επιπλέον πράσινα φασόλια. Αφήνω στην άκρη.

  5. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα μανιτάρια σας: Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα μανιτάρια, το φρέσκο ​​θυμάρι και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν ωραία και να ροδίσουν. περίπου 4-6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

  6. Στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τα μανιτάρια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, χτυπήστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 15-30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, στη συνέχεια προσθέστε ΠΟΛΥ σιγά σιγά 2 φλιτζάνια από το ζωμό, ενώ συνεχίζετε να αφαιρείτε τυχόν σβόλους. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε αρκετά δυνατά.

  7. Μόλις ομογενοποιηθεί, αυξάνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα, όπως μια σάλτσα. Αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε 1/4-½ φλιτζάνι περισσότερο ζωμό.

  8. Μόλις πήξει, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την παρμεζάνα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

  9. Ψεκάστε έναν δίσκο ψησίματος 2 λίτρων ή ένα ταψί ψησίματος 9×13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή αλείψτε με ελαιόλαδο ή βούτυρο. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, τα μανιτάρια και το 1/4 των τραγανών κρεμμυδιών. ανακατέψτε απαλά μαζί.

  10. Περιχύνουμε τη σάλτσα παντού, στη συνέχεια σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα τραγανά κρεμμύδια και ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα. Σερβίρει 8-10

Σημειώσεις συνταγής

Για να κάνετε χωρίς γλουτένη: χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη και αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.

Για να κάνετε εκ των προτέρων:

  1. Ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας από πάνω τα υπόλοιπα 3/4 των τραγανών κρεμμυδιών. Μην ψήσετε. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο έως και 2 μέρες πριν.
  2. Μόλις είναι έτοιμο, ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 10-20 λεπτά του ψησίματος για να τσιγαριστούν λίγο τα κρεμμύδια.
  3. Σερβίρετε αμέσως με όλα τα αγαπημένα σας πιάτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Θρέψη

Μερίδες: 10 μερίδες

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα

Θερμίδες: 159 kcal

Λίπος: 6,7 γρ

Κορεσμένο λίπος: 3,4 γρ

Υδατάνθρακες: 18,2 γρ

Ινα: 3,44 γρ

Ζάχαρη: 4,8 γρ

Πρωτεΐνη: 7,2 γρ

Συνταγή από: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Φωτογραφία από: Eat Love Eats

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύτηκε αρχικά στις 13 Νοεμβρίου 2018, αναδημοσιεύτηκε στις 16 Νοεμβρίου 2021 και αναδημοσιεύτηκε στις 15 Νοεμβρίου 2022.