Η καλύτερη σπιτική σάλτσα γαλοπούλας

Η καλύτερη σπιτική σάλτσα γαλοπούλας

November 24, 2022 0 Von admin

Η Ημέρα των Ευχαριστιών δεν είναι το ίδιο χωρίς την πιο τέλεια σάλτσα γαλοπούλας για να συνδυάσετε με τη γαλοπούλα σας και τον κρεμώδη πουρέ πατάτας, σωστά;

Κάθε χρόνο φτιάχνω αυτή την απίστευτη γαλοπούλα με αγνό σιρόπι σφενδάμου και ένα βότανο βούτυρο και σας λέω ότι οι σταλαγματιές έκαναν τη διαφορά. Είναι σαν ένα τέλειο αλατισμένο σάλτσα με μια νότα αλμυρών βοτάνων και σφενδάμου. ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ!

Θα κάνω επίσης διάσημο σάλτσα γαλοπούλας συνταγή φέτος και ελπίζω να κάνετε το ίδιο, είναι πολύ απλή — το μόνο που χρειάζεστε είναι σταλάγματα γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Ας το πάμε λοιπόν…

ΔΩΡΕΑΝ Οδηγός Ultimate Thanksgiving (+ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου!)

Είτε φιλοξενείτε είτε απλώς παρευρίσκεστε, αυτό Απόλυτος οδηγός για την Ημέρα των Ευχαριστιών Η σειρά email είναι για όλους. Εισαγάγετε το email σας παρακάτω για να λάβετε όλες τις καλύτερες συνταγές, συμβουλές και μια ΔΩΡΕΑΝ εκτυπώσιμη λίστα ελέγχου για όλες τις ανάγκες σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας σε κατσαρόλα με ξύλινη κουτάλα

Υλικά για σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας

Θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή με σάλτσα γαλοπούλας. Συνδυάζεται γρήγορα και θα είναι αγαπημένο στο τραπέζι σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών! Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να το φτιάξετε:

  • Βούτυρο: θα προσθέσετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα ρουξ με το αλεύρι ως βάση για το σάλτσα γαλοπούλας.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: λιγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα βοηθήσει να πήξει το σάλτσα στη σωστή σύσταση. Δεν χρειάζεται άμυλο καλαμποκιού! Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις, αν θέλετε.
  • Στάζει γαλοπούλα: το κλειδί για μια καλή σάλτσα γαλοπούλας είναι να χρησιμοποιήσετε τις σταγόνες από τη γαλοπούλα που μαγειρεύετε. Με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πλούσιο και γευστικό χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον συστατικά όπως πηχτή κρέμα. Βρείτε την καλύτερη συνταγή μου για γαλοπούλα εδώ!
  • Αλάτι πιπέρι: για να καρυκεύσουμε τέλεια τη σάλτσα γαλοπούλας.
  • Πρόσθετα: Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο, μαϊντανό και θυμάρι.

ανακατεύοντας μια συνταγή σάλτσας γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Πώς να φτιάξετε σάλτσα γαλοπούλας (4 απλά βήματα!)

Ξεκινήστε με την καταπληκτική μου γαλοπούλα με βούτυρο σφενδάμου και πηγαίνετε από εκεί! Πώς να φτιάξετε σάλτσα από σταλαγματιές γαλοπούλας:

  1. Μετρήστε τις σταλαγματιές. Πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετές σταγόνες γαλοπούλας και ζωμό ώστε να ισούται με περίπου 4 φλιτζάνια. Εάν δεν έχετε αρκετές σταγόνες γαλοπούλας από το τηγάνι σας, μπορείτε πάντα να αναπληρώσετε τη διαφορά προσθέτοντας ζωμό κοτόπουλου ίσο με 4 φλιτζάνια συνολικά.
  2. Φτιάξτε ένα ρουξ και μετά προσθέστε τα σταλάγματα. Στη συνέχεια, θα κάνετε ουσιαστικά ένα roux ή πολτό προσθέτοντας βούτυρο στο α μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και το βάζετε σε μέτρια δυνατή φωτιά. Λιώστε το βούτυρο, στη συνέχεια χτυπήστε με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά τις σταγόνες/απόθεμα, λίγο τη φορά, εναλλάξ με το αλεύρι και ανακατεύοντας δυνατά τυχόν σβόλους. Προσθέτω περίπου 3-3 ½ φλιτζάνια υγρό για να ξεκινήσω και μετά βλέπω αν χρειάζεται να προσθέσω κι άλλο για να γίνει το σάλτσα με την τέλεια συνοχή.
  3. Σιγοβράζουμε & πήξουμε. Χαμηλώνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει (όχι να πάρει μια βράση) και αφήστε το να πήξει για λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε κι άλλο ζωμό για να αραιώσει αν χρειάζεται.
  4. Δοκιμάστε και προσαρμόστε. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Μερικές φορές μου αρέσει να προσθέτω ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ή δύο ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι για να προσθέσω περισσότερη γεύση, εξαρτάται μόνο από το είδος σάλτσας που σας αρέσει! Σέρβις 4-6. Διπλασιάστε αν θέλετε να σερβίρετε περισσότερο.

Εύκολο σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας σε πιάτο σερβιρίσματος

Πώς να φτιάξετε σάλτσα γαλοπούλας χωρίς σταγόνες

Εάν έχετε μια προμαγειρεμένη γαλοπούλα (ή παραλείπετε εντελώς τη γαλοπούλα) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλώς ζωμό γαλοπούλας ή κοτόπουλου για να φτιάξετε το σάλτσα. Ωστόσο, συνιστώ πραγματικά τη χρήση πραγματικών σταλαγμάτων ή ακόμα και λίγο λίπος μπέικον, καθώς η γεύση αλλάζει το GAME. Ανετα!

Αποθηκεύστε το για αργότερα

Αποθηκεύστε αυτό το απλό σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Απλά ζεστάνετε ξανά το σάλτσα στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη σερβίρετε στην Ημέρα των Ευχαριστιών.

ρίχνοντας σάλτσα γαλοπούλας σε ένα πιάτο με πουρέ πατάτας

Μπορείτε να παγώσετε σάλτσα γαλοπούλας;

Ναί! Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε δοχείο, σακούλα ή ακόμα και δίσκο πάγου που μπορεί να καταψυχθεί. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τη σάλτσα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.

σάλτσα γαλοπούλας πάνω από πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο

Τι να σερβίρετε με σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας

Δείτε όλες τις συνταγές μου για την Ημέρα των Ευχαριστιών εδώ, καθώς και μερικές προτάσεις για το τι να σερβίρετε (και να ρίξετε αυτή τη σάλτσα):

Και θυμηθείτε, μάθετε ακριβώς πώς να φιλοξενήσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών εδώ!

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η εύκολη σπιτική συνταγή με σάλτσα γαλοπούλας! Αν το καταφέρετε, αφήστε οπωσδήποτε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία για να ξέρω πώς σας άρεσε. Να το χαίρεσαι, xo!

σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας σε ένα πιάτο με πουρέ πατάτας

Νόστιμο σπιτικό σάλτσα γαλοπούλας με τέσσερα απλά υλικά! Αυτή η υπέροχη, απλή συνταγή με σάλτσα γαλοπούλας είναι εύκολη στην παρασκευή της και γεμάτη γεύση. Ιδανικό για προσθήκη στα αγαπημένα σας κυρίως πιάτα και συνοδευτικά την Ημέρα των Ευχαριστιών!

Συστατικά

  • 2
    κουταλιές της σούπας
    βούτυρο
  • ¼
    φλιτζάνι
    αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις)
  • 3-4
    φλιτζάνια
    σταλαγματιές/στοκ γαλοπούλας (συν επιπλέον ζωμό κοτόπουλου εάν χρειάζεται)
  • Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, για γεύση
  • Επιπλέον μυρωδικά (δεντρολίβανο + θυμάρι), αν θέλετε

Οδηγίες

  1. Πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετές σταγόνες γαλοπούλας + ζωμό ώστε να ισούται με περίπου 4 φλιτζάνια. Αν δεν έχετε αρκετές σταγόνες γαλοπούλας, μπορείτε πάντα να κάνετε τη διαφορά προσθέτοντας ζωμό κοτόπουλου σε 4 φλιτζάνια συνολικά.

  2. Προσθέστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, χτυπάμε λίγο το αλεύρι και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τις σταγόνες/το ζωμό, λίγο-λίγο, εναλλάξ με το αλεύρι και ανακατεύοντας δυνατά τυχόν σβόλους. Προσθέτω περίπου 3-3 ½ φλιτζάνια για να ξεκινήσω και μετά δω αν χρειάζεται να προσθέσω κι άλλα για να γίνει η σάλτσα την τέλεια συνοχή.

  3. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει (όχι να πάρει μια βράση) και την αφήνουμε να πήξει για ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε περισσότερο ζωμό για να αραιώσετε εάν χρειάζεται. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Μερικές φορές μου αρέσει να προσθέτω ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ή δύο ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι για να προσθέσω περισσότερη γεύση, εξαρτάται μόνο τι είδους σάλτσα σας αρέσει! Σέρβις 4-6. Διπλασιάστε αν θέλετε να σερβίρετε περισσότερο.

Σημειώσεις συνταγής

Να αποθηκεύσω: φυλάξτε αυτό το σάλτσα γαλοπούλας στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Απλά ζεστάνετε ξανά το σάλτσα στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

Να παγώσει: Αφήστε τη σάλτσα γαλοπούλας να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε δοχείο, σακούλα ή ακόμα και δίσκο πάγου που μπορεί να καταψυχθεί. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τη σάλτσα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.

Συνταγή από: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Φωτογραφία από: Eat Love Eats